Naleśnikowe szaleństwo ;)

Dzisiaj pod wpływem próśb mamy postanowiłam zrobić naleśniki. Mama uwielbia naleśniki z musem jabłkowym, ale sposobów na przygotowanie naleśników jest mnóstwo. Przewertowałam różne przepisy i podzielę się z Wami tymi, które wydają mi się najciekawsze. Zapraszam;)

Najpierw przepis podstawowy:

• 2 jajka
• mleko (lub w wersji light woda mineralna )
• mąka
• sól
• 
  

Przygotowanie:

I znowu wersja na leniucha, bez użycia miksera i bez osobnego ubijania piany.

Jajka wbijamy do miski, dodajemy odrobinę soli, żeby nie wyszło mdłe.

Roztrzepujemy do uzyskania lekkiej konsystencji z małymi bąbelkami ;)

Następnie dolewamy mleka lub wody.  Robię to na oko. Wlewam mleko (lub wodę), a potem dosypuję mąki, aż osiągnę dobrą gęstość.

Chwilkę mieszamy mleko z jajkiem i wsypujemy mąkę.

Teraz musimy się skoncentrować na konsystencji.

Moja metoda:

1. Wlewasz trochę mleka.
2. Dosypujesz sporo mąki, tak żeby masa była gęsta. Dzięki temu jak będziesz ją rozwadniać nie zrobią się grudki.
3. Dolewasz mleka i mieszasz sprawdzając czy nie jest za gęste. 
4. Jeśli jest za gęste dolewasz więcej mleka, a jeśli za rzadkie to dodajesz więcej mąki.

Jak już jesteś zadowolony z konsystencji rozgrzewasz na patelni trochę oleju. Pierwszy naleśnik nie wyjdzie jeśli nie będzie poślizgu xD 

No i smażysz:)

Ja dzisiaj robiłam z musem, więc przygotowujemy mus. Możemy go zrobić na miejscu. 

Wystarczy obrać jabłka, pokroić je, wrzucić do garnka i zasypać cukrem. Należy pogotować je, aż się rozmiękną i zrobi się z nich mus;)

Ja miałam gotowy, zrobiony i zawekowany jesienią.

Nakładamy mus na naleśniki i zawijamy.

Tak oto wyglądał dzisiejszy mój dzisiejszy obiad ;)

A teraz inne wersje farszu do naleśników wyszukane dla Was, ale uprzedzam lojalnie, że są bardziej kaloryczne:

Na słodko:

• naleśniki z serkami homogenizowanymi i truskawkami: 3 żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru i cukrami waniliowymi, wsypujemy łyżkę mąki, dodajemy łyżkami mleko (pół szklanki) i gotujemy aż masa zgęstnieje. Po wystudzeniu masę mieszamy z 2 serkami homogenizowanymi.

• naleśniki z twarogiem i brzoskwiniami: mikserem mieszamy biały ser z cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami i jogurtem naturalnym, musimy otrzymać gęstą puszysta masę, dodajemy pokrojone dość drobno brzoskwinie.

Wytrawne:

• krokiety z pieczarkami: 50 dag pieczarek obrać i pokroić na drobną kostkę, wrzucić na rozgrzany olej, poddusić wraz z posiekaną cebulą. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zawijać w koperty. Można obtoczyć w jajku i bułce tartej i zapiec na patelni.

• krokiety z mięsem mielonym: zmielić ugotowane mięso (najlepiej wieprzowa karkówka, ale może być też pierś z kurczka) razem z cebulą, doprawić solą i pieprzem. Zapiec na patelni. Można obtoczyć w jajku i bułce tartej.

• naleśniki z żółtym serem i szynką (lub parówką): szynkę podsmażyć (ugotować parówkę), ser zetrzeć. Nałożyć na naleśnik, na ser położyć parówkę, zawinąć i zasmażyć na patelni.

BON APETIT!