Piernik poświąteczny!

Dzisiaj ze specjalną dedykacją dla mojej koleżanki Oli przedstawiam poświąteczny przepis na sernik ;)

Ciasto nie jest skomplikowane w przygotowaniu i dzięki swojej prostocie ze wszystkich świątecznych wypieków smakował mi najbardziej.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 1.5 szklanki mąki
• 1 szklankę mleka
• 1.5 szklanki cukru
• 0.5 kostki margaryny
• 1 szklanka powideł
• 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do polewy:

• 1/4 kostki margaryny
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• żółtko

Wykonanie:

Margarynę wrzucamy do miski w pobliżu kuchenki, tak aby zmiękła lub nawet się rozpuściła. Ja postawiłam wprost na lekko rozgrzanym blacie. 

Dorzucamy cukier i miksujemy razem na dość gładką masę, ale nie przejmujemy się jeśli cały cukier się nie rozpuści.

Wbijamy jajko. Może się zważyć, ale to nic takiego. Po dodaniu mąki wszystko się ułoży ;D 

Przygotowujemy sypkie składniki. Mąkę, cynamon, sodę i kakao przesiewamy przez sito. 

Następnie stopniowo dodajemy do utartej wcześniej masy. 

Kiedy za bardzo zgęstnieje, dolewamy mleko. 

Dokładamy łyżkę powideł i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą. 

Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 50-55 minut.

Po upieczeniu, przecinamy ciasto na połowę i smarujemy powidłami.

Pyszna polewa czekoladowa:

W rondelku rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier. Kiedy cukier się rozpuści, dosypujemy kakao, najlepiej przesiane, aby zminimalizować grudki. 

Dolewamy odrobinę mleka. Doprowadzamy do zagotowania.

Kiedy polewa wystygnie, dodajemy jedno rozmemłane żółtko. Żółtko dodaje polewie połysku.

 Aplikujemy polewę na ciasto. Najpierw powoli, z finezją, a potem to już bez znaczenia ;)

  Polewa ma piękny połysk i chowają się przy niej wszystkie gotowe polewy w torebce, o tych w proszku nie wspominając.

Jako zwieńczenie możemy posypać wiórkami kokosowymi, które smakowo bardzo fajnie komponują się z naszym wypiekiem ;)

Smacznego!